厨师是一个很不错的职业，可是在职业生涯中，有些厨房患上厨师职业病，大多是呼吸道和鼻炎类是这个行业中较为多的。那是由于他们的平常所使用的厨房厨具是煤气和柴油的，在使用的全过程中，会产生很多的有害气体，而对厨师们身体直接造成伤害！

随着人们对于身体的健康要求愈来愈高，和社会的进步，许多的酒店餐厅和商业社区明文禁止应用明火，但人们用餐的需求点還是要有的，那该怎么办呢？

这就造就了一个新生行业的，它既能满足人们以前明火烧菜的味儿，还能达到社区禁用明火的规定，那这个行业就是说商用电磁炉，也有人称电磁炉大锅灶，或是大功率电磁炉，商用电磁炉的出現和技术方面的进步，使人们又重新回到了即能考虑大家的胃，又能合乎社会发展趋势的安全需求！

那么商用电磁炉有哪些分类呢？

按使用锅具分类：平面型、凹面型、平凹两用型
按功率分类：小功率型（3.5kw-5kw）、率型（8-30kw）、大功率型（30kw以上）
按外形分类：台式电磁炉、立式（柜式）电磁炉、嵌入式电磁炉
按炉头分类：单头、双头、或者多头(或叫单眼、双眼)
按功能分类：炒炉(有大炒炉与小炒炉之分)、煲汤炉系列(也叫低汤炉)、蒸柜系列(分为蒸饭柜与海鲜蒸柜)、煲仔炉、煮面炉系列(分为自动与手动)、扒炉（俗称铁板烧）、工业加热设备(电磁熬糖炉，滚筒炒菜炒料机)

商用电磁炉的出现了，满足了人们对美味的追求，也满足了社会进步的需要。